Süßer Polentaauflauf

Worum geht es heute?

Dieses Mal sollte es wieder ein Rezept zum Frühstück geben. Gerade das Frühstück ist aus Sicht der TCM die wichtigste Mahlzeit am Tage. Gerade hier, ist aber meist die wenigste Zeit vorhanden. Deshalb musste ein schnelles und einfaches Rezept her, dass sich gut vorbereiten und aufwärmen lässt her. Nach einigem hin und her überlegen stand fest, ich mache einen Auflauf. Die Wahl der Hauptzutat fiel dieses Mal auf die Polenta.

Die Zutaten aus Sicht der TCM:

Die Polenta zählt zu dem Erdelement und ist thermisch neutral. Der Geschmack ist süß. Sie tonisiert das Qi und Yin. Außerdem transformiert sie Feuchtigkeit. Rosinen, Eier und Birne tonisieren ebenfalls Qi, Blut und Yin. Damit die Yang Wurzel nicht zu kurz kommen, wurde Kardamom und Ingwer dem Auflauf zugefügt.

Zusatzinformationen zu diesem Rezept nach der 5-Elemente-Ernährung:

Aufläufe haben den Vorteil, dass sie leicht zum Vorbereiten sind und portionsweise erwärmt werden können. Somit kannst Du nebenbei Dein Frühstück im Backofen vorbereiten. Auf Grund des hohen Getreideanteils eignet sich dieser Auflauf auch wunder als Abendessen. Getreide wirkt u. a. auch sehr beruhigend und ermöglicht einen erholsamen und entspannten Schlaf.

Natürlich ist der Auflauf als kleine Mahlzeit für zwischendurch bestens geeignet oder auch als to go.

Über Rückmeldungen, wie Du ich am liebsten genossen hast, würde ich mich sehr freuen.

Ich wünsche Dir beim Nachkochen viel Spaß und Genuss.

„Guten Appetit“

Dein Rupert

Folgende Zutaten werden benötigt:

(Die fettgedruckten Buchstaben vor den Zutaten, stehen für die Elemente, Erde, Metall, Wasser, Holz und Feuer)

E 200 g Polenta, E 400 ml Mandeldrink, E 80 g Rohrohrzucker, E 50 ml Rapsöl,

E 1 Espressolöffelspitze gemahlene Vanille, E 3 Eier, E 2 kleine Birnen, E 40 g Rosinen,

E 10 g Butter zum Fetten der Form,

M ½ TL geriebener Ingwer, M ¼ TL Kardamom,

W 1 Prise Salz,

H 1 TL Zitronensaft,

F ¼ TL Kurkuma, F 20 ml Rum.

Vorbereitung:

E          Eier trennen, Eiweiße mit 30 g Zucker steif schlagen

E          Rosinen mit dem Rum übergießen und 30 Minuten marinieren lassen

E          Birnen schälen, Kerngehäuse entfernen. Anschließend in kleine Würfel schneiden

M        Ingwer reiben

Zubereitung:

E          In einer Schüssel Eigelbe, Rohrohrzucker und Vanille 3 – 5 Minuten auf höchster Stufe schlagen bis eine cremige Masse entstanden ist.

            Anschließend das Rapsöl bei mittlerer Rührgeschwindigkeit in die Creme unterrühren.

            Danach den Mandeldrink und die Polenta in die Schüssel geben. Alles kurz miteinander verrühren.

M        Ingwer, Kardamom und

W        Salz dazugeben. Einmal kurz verrühren.

H         Zitronensaft und

F          Kurkuma zu den übrigen Zutaten geben. Alles gut miteinander verrühren.

            Rumrosinen dazugeben.

E          Eischnee vorsichtig unter die Masse heben.

            Anschließend das Ganze in die bereits mit Butter ausgefettete Auflaufform geben.

Zum Schluss die kleingewürfelten Birnen gleichmäßig über den Auflauf verteilen.

Den Auflauf bei 150°C Heißluft ca. 50 – 60 Minuten im Ofen backen.