Suppe aus roten Linsen
So ein bisschen ist dieses Rezept ein Rückblick auf die Anfänge meiner Zeit mit den 5 Elementen. Es entstand Anfang 2015, kurz nachdem ich meine Ausbildung zum Ernährungsberater gestartet habe. Ich gebe es gerne zu, dass ich jede Form von Hülsenfrüchte liebe. Sie sind sehr eiweißreich, einfach zuzubereiten und passen irgendwie zu jeder Gelegenheit. Speziell die roten Linsen haben es mir besonders angetan. Sie sind wirklich sehr einfach und schnell zuzubereiten. Sie müssen nicht eingeweicht werden und sind auch völlig unkompliziert in der Zubereitung. In dem heutigen Rezepte machen wir daraus eine Suppe im Zusammenspiel mit Karotten. Beide bauen unser Qi auf und stärken die Mitte. Diese Suppe eignet sich wunderbar als Mahlzeit zu jeder Tageszeit. Ob Frühstück, Mittag- oder Abendessen, du kannst sie prima als Vorspeise aber auch als Hauptgericht nutzen.
Ich wünsche Euch beim Nachkochen viel Spaß und Genuss.
„Guten Appetit“
Für die Suppe werden folgende Zutaten benötigt:
(die fettgedruckten Buchstaben vor den Zutaten, stehen für die Elemente, Erde, Metall, Wasser, Holz und Feuer)
E 2 Karotten, E 100 gr. Rote Linsen, E 2 EL Walnussöl, E eine kleine Prise Rohrohrzucker
M ¼ TL Koriander gemahlen, M ¼ TL Cumin gemahlen, M ¼ TL Kardamom gemahlen, ½ EL frischer Ingwer,
W ½ – ¾ TL Salz,
H 1 TL Zitronensaft,
F ¼ TL Kurkuma, F 750 ml heißes Wasser,
Vorbereitung:
E Karotten schälen, in kleine Würfel schneiden
M Ingwer: fein hacken
Zubereitung:
F In einem heißen Topf
E Walnussöl erwärmen,
E Linsen kurz mit anbraten
E Karotten dazugeben und kurz andünsten,
M Ingwer, Koriander, Cumin, Kardamom
W Salz
H ein Spritzer Zitronensaft dazugeben,
F mit 3 heißem Wasser aufgießen, etwa 20 Minuten köcheln lassen, danach pürieren.
Abschmecken mit:
E eine kleine Prise brauner Zucker, M Koriander, W Salz, H Zitronensaft, F Kurkuma
Damit die Suppe nährender wird, können noch geröstete Sonnenblumen- und/oder Kürbiskerne darüber gestreut werden