Buchweizen Porridge mit Heidelbeeren und Walnüssen

Warmes Frühstück im Sommer? Für viele löst das ein Hochziehen der Augenbrauen aus. Wie schon erwähnt ist es gerade im Sommer sehr wichtig, sich nicht zu sehr auszukühlen. Eine gute Grundlage dies zu vermeiden ist das warme Frühstück. Durch den Einsatz erfrischender und kühlender Lebensmittel in Kombination mit wärmenden ermöglichst Du Deinem Körper Erfrischung ohne auszukühlen. Die Zubereitung eines warmen Frühstücks in Form eines Porridges eignet sich dafür bestens. Im Rezepte der Woche wurde dafür Buchweizen und Heidelbeeren als kühlende Komponenten verwendet. Zum thermischen Ausgleich kamen die Nelke, der Ingwer und der Kakao dazu.

Diese Kombi hat nicht nur sehr lecker geschmeckt und kann, sollte etwas übrig bleiben 😉 auch kalt als Zwischenmahlzeit oder Dessert genossen werden.

Ich wünsche Dir beim Nachkochen viel Spaß und Genuss.

„Guten Appetit“

Dein Rupert

Folgende Zutaten werden benötigt:

(Die fettgedruckten Buchstaben vor den Zutaten, stehen für die Elemente, Erde, Metall, Wasser, Holz und Feuer)

E 150 g Buchweizen, E 2 EL Mandelmus, E 230 ml Mandeldrink, E 30 g Rosinen,

E 1 TLspitze Vanille, E 50 g Walnüsse,

M 1 TLspitze gemahlene Nelken, M ¼ TL geriebener Ingwer,

W eine Prise Salz,

H 1 TL Zitronensaft, H 150 g Heidelbeeren,

F 1 TL Kakaopulver.

Vorbereitung:

E          Buchweizen waschen

E          Walnüsse 15 Minuten bei 130°Grad Heißluft im Backofen rösten

Zubereitung:

F          In einem heißen Topf,

E          Mandeldrink, Mandelmus, Buchweizen und Rosinen in den Topf geben. Mit Vanille,

M        gemahlenen Nelken, frisch geriebenen Ingwer und

W        einer Prise Salz würzen.

H         Zitronensaft und

F          Kakao dazu geben, aufkochen lassen danach den Herd auf kleinste Stufe schalten, Deckel auflegen und ca. 15 min. köcheln lassen. Danach Herd ausschalten und 5 Minuten in der Resthitze quellen lassen. Etwas abkühlen, dann die

H         Heidelbeeren und

F          die gerösteten Walnüsse unter den Porridge heben.