Gegrillte Aubergine und Zucchini mit Kabeljau

Die Sommerzeit ist dem Feuerelement zugeordnet. Bei dem heutigen Video, sollte das Feuerelement der zentrale Punkt sein. Es steht für die Freude und ein gutes Essen löst automatisch gute Gefühle aus. Alles was gebraten, geröstet und gegrillt wird, ist die Zubereitungsart des Feuerelements. Bei der Wahl der Lebensmittel ist mir bei meinem Einkauf auf dem Wochenmarkt eine wunderschöne Aubergine aufgefallen. Diese ist nicht nur dem Feuer- sondern auch dem Erdelement zugeordnet. In Kombination mit der Zucchini und dem Kabeljau ist ein einfaches, sehr schnelles und schmackhaftes Gericht entstanden. Durch das Grillen im Ofen, unterstützt es die Yangwurzel.

Ich wünsche Dir beim Nachkochen viel Spaß und Genuss.

„Guten Appetit“

Dein Rupert

Folgende Zutaten werden benötigt:

(Die fettgedruckten Buchstaben vor den Zutaten, stehen für die Elemente, Erde, Metall, Wasser, Holz und Feuer)

Für 2 Personen

E 1 Aubergine (ca. 300 g), E 1 – 2 Zucchini (ca. 200 g), E 3 EL Olivenöl, E 300 g Kabeljau,

M 1 große Knoblauchzehe, M ¼ TL Koriander gemahlen, M 1 TL Oregano getrocknet,

W ½ – ¾ TL Salz, W etwas grobes Meersalz zum Bestreuen,

H 1 – 2 Tomaten (abhängig von der Größe), H 1 EL fein gehackte Petersilie,

F 6 große Blätter Basilikum,

Vorbereitung:

E          Aubergine und Zucchini längs in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden

E          Kabeljau waschen und in 2 Stücke teilen

M        Knoblauch längs in Scheiben hobeln, in Streifen schneiden, anschließend würfeln

H         Tomaten in Scheiben schneiden

H         Petersilie fein hacken

F          Backofen auf 190°C Grillen vorheizen

Zubereitung:

In eine Auflaufform,

E          1 TL Olivenöl geben.

Aubergine und Zucchini hineingeben.

M        Mit Knoblauch und Oregano bestreuen.

W        Mit etwas Salz würzen.

Für 15 Minuten auf 190°C im Ofen grillen.

In der Zwischenzeit

E          Kabeljau mit

M        gemahlenen Koriander und

W        Salz würzen.

H         Mit den Tomatenscheiben und

F          Basilikum belegen.

            Auf das Gemüse geben und für weitere 10 Minuten, bei 130°C im Ofen grillen.

            Vor dem Servieren mit dem restlichen Olivenöl übergießen und Petersilie und grobes Meersalz darüber streuen.