Auflauf aus Kartoffeln und Gurken

Die Sommerzeit ist nach den 5 Wandlungsphasen in zwei Teile aufgeteilt. Dem Feuer- und dem Erdelement. Das Erdelement steht für den Hochsommer. In beiden Phasen spielt der Überfluss eine Rolle. Ernährungstechnisch bedeutet dies, dass es reichlich frisches Obst und Gemüse gibt. Wichtig ist es in dieser Zeit darauf zu achten, sich auf Grund der sommerlichen Außentemperaturen, nicht zu überhitzen aber auch nicht zu sehr auszukühlen. Dabei ist auf eine gute Kombination von erfrischenden / kalten und wärmenden Lebensmittel / Zubereitungsmethoden zu achten. In dem heutigen Rezept werden kühlende und wärmende Lebensmittel so zubereitet, dass sich sommerlich erfrischend sind und dabei thermisch ausgewogen sind (Gurke erfrischend / Knoblauch wärmend)

Ich wünsche Dir beim Nachkochen viel Spaß und Genuss.

„Guten Appetit“

Dein Rupert

Folgende Zutaten werden benötigt:

(Die fettgedruckten Buchstaben vor den Zutaten, stehen für die Elemente, Erde, Metall, Wasser, Holz und Feuer)

Für 4 Personen

E 750 g Kartoffeln, E 300 g Gurke, E 1 EL Honig, E 2 EL Pinien (ca. 20 g),

E 3 Eier, E 50 ml Sahne, E 1 EL Olivenöl

M 1 Knoblauchzehe, M 2 TL Kapern, M 1 Msp. frisch geriebene Muskatnuss

W ¾ TL Salz,

H 2 EL schwarze Oliven, H ein Spritzer Zitronensaft

F 150 gr. Schafskäse, F 6 Blätter Basilikum

Vorbereitung:

E          Kartoffeln schälen und in Scheiben hobeln

E          Gurke in Scheiben hobeln

M        Knoblauchzehe schälen und in Scheiben hobeln. Anschließend in Stifte, dann in feine Würfel schneiden

F          Schafskäse zerbröseln

F          Basilikum fein hacken

Eine Auflaufform mit Olivenöl auspinseln.

Zubereitung:

E          In die mit Olivenöl ausgepinselte Auflaufform die Hälfte der Kartoffeln geben.

Die Gurke hineingeben und mit den restlichen Kartoffeln bedecken. Pinien,

M        Knoblauch und Kapern darüber verteilen.

W        Mit reichlich Salz würzen.

H         Oliven in die Form geben.

F          Mit dem zerbröselten Schafskäse bestreuen.

Für den Guss:

E          Eier, Honig und Sahne in einer Schüssel miteinander verquirlen,

M        mit etwas frisch geriebener Muskatnuss und

W        einer Prise Salz würzen.

H         Zitronensaft und

F          das gehackte Basilikum dazugeben. Nochmals alles gut miteinander verrühren

und über den Auflauf gießen.

F          Den Auflauf bei 180°C Umluft, für 25 – 35 Minuten im Ofen backen.