Marinierter Brokkoli

Antipasti meets 5 Elemente Ernährung. Geht das, fragst Du Dich? Ich finde sogar sehr gut.

In diesem Video zeige ich Dir, wie das mit einem Brokkoli funktioniert.

Der Brokkoli ist dem Erdelement zugeordnet. Sein Geschmack süß und leicht scharf. Aus Sicht der TCM tonisiert er das Qi und ist gut für den Blutaufbau.

Zur Stärkung des Immunsystems, wurde noch Knoblauch und frischer Ingwer mit dazugegeben.

Dieses Gericht lässt sich sehr einfach und super schnell zubereiten.

Ich wünsche Dir beim Nachkochen viel Spaß und Genuss.

„Guten Appetit“

Dein Rupert

Folgende Zutaten werden benötigt:

(Die fettgedruckten Buchstaben vor den Zutaten, stehen für die Elemente, Erde, Metall, Wasser, Holz und Feuer)

E 1 Brokkoli (ca. 600 g), E 125 ml Olivenöl,

M ½ daumengroßes Stück frischer Ingwer, M 1 Knoblauchzehe, M ¼ TL Koriandern,

W 1 TL Salz, W 1 EL Sojasauce,

H 1 Bund Petersilie, H Saft einer Zitrone,

F ½ daumengroßes Stück frischer Kurkuma.

Vorbereitung:

E          Brokkoli Röschen vom Stiel abschneiden. Den Stiel schälen und in kleine Stückchen schneiden

M        Ingwer in Scheiben hobeln, anschließend in Streifen schneiden

M        Knoblauch in Scheiben hobeln, anschließend in Streifen schneiden

H         Petersilie fein hacken

H         Zitrone auspressen

F          Kurkuma in Scheiben hobeln, anschließend in Streifen schneiden

Zubereitung:

In einen Dämpfeinsatz,

E          die Brokkoli Röschen und Stückchen geben.

Für ca. 8 Minuten, in einem mit zu einem 1/3 gefüllten Topf mit Wasser, dämpfen.

Etwas abkühlen lassen.

Für das Dressing

E          Olivenöl in eine große Schüssel gießen,

M        gemahlenen Koriander, Knoblauch, Ingwer,

W        Salz, Sojasauce,

H         Petersilie, Zitronensaft und

F          Kurkuma dazugeben und alles miteinander vermischen.

F          Den Brokkoli in die Schüssel geben, gut durchmischen und mindestens 3 Stunden marinieren lassen, idealerweise über Nacht.