Orientalische Kichererbsensuppe

Aktuell darf ich für meine Klienten und neuen Videoprojekten neue Rezepte entwickeln und gestalten. Das erfüllt mich immer mit großer Freude. Wichtig dabei, ist mir immer, dass es einfach ohne großen Aufwand und zu exotischen Produkten für Dich umsetzbar ist.

Heute ist dabei eine orientalische Kichererbsensuppe herausgekommen. Orientalisch deshalb, weil sehr viele Gewürze und Zutaten die in der orientalischen Küchen verwendet werden zum Einsatz gekommen sind. Diese Gewürze haben natürlich auch nach TCM eine Wirkweise. Meist stärken und unterstützen diese unser Yang und geben uns Power.

Ich wünsche Dir beim Nachkochen viel Spaß und Genuss.

„Guten Appetit“

Dein Rupert

Folgende Zutaten werden benötigt:

(Die fettgedruckten Buchstaben vor den Zutaten, stehen für die Elemente, Erde, Metall, Wasser, Holz und Feuer)

E 150 g Kichererbsen, E 3 Stangen Staudensellerie, E 1 EL Tahin, E 3 EL Olivenöl,

E 4 -5 getrocknete Aprikosen, E 1 Brokkoli, E je 1 EL Sesam schwarz und weiß,

M 1 Knoblauchzehe, M 1 Zwiebel, M ½ daumengroßes Stück frischen Ingwer,

M ½ TL Koriander gemahlen, M ½ TL Kümmel gemahlen, M ¼ TL Zimt,

W 1 TL Salz,

H ¼ Bund Petersilie, H ¼ Bund Dill, H etwas Zitronensaft,

F ½ daumengroßes Stück frischen Kurkuma, F 1,2 l heißes Wasser.

Vorbereitung:

E          Kichererbsen über Nacht einweichen. Danach ca 1,5 Stunden kochen bis sie weich sind,

E          Staudensellerie in 0,5 – 1,0 cm breite Stücke schneiden

E          Schwarzen und weißen Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis es duftet

E          Aprikosen in Streifen schneiden, anschließend in kleine Würfel

E          Brokkoliröschen vom Stiel entfernen

M        Zwiebel schälen und klein würfeln

M        Ingwer in Scheiben hobeln, in feine Streifen schneiden, anschließend würfeln

H         Petersilie und Dill fein hacken

F          Kurkuma in Scheiben hobeln, in feine Streifen schneiden, anschließend würfeln

Zubereitung:

F          In einem heißen Topf,

E          3 EL Olivenöl erwärmen,

Staudensellerie, Brokkoli und Aprikosen kurz anbraten.

M        Ingwer und Zwiebel dazugeben, Knoblauch dazu pressen. Alles kurz mitbraten lassen.

Mit Koriander, Kümmel, Zimt und

W        Salz würzen.

H         Zitronensaft und

F          Kurkuma in den Topf geben. Mit dem heißen Wasser aufgießen.

Das Ganze ca. 15 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.

E          Kichererbsen und Tahin in die Suppe geben und nochmals 5 Minuten weiterköcheln lassen.

Zum Servieren, die Suppe mit Dill, Petersilie und gerösteten Sesam bestreuen.