Schwarzwurzelcremesuppe

Um welches Lebensmittel geht es heute?

Wie bereits im letzten Video angekündigt, heute ein weiteres Rezept aus Schwarzwurzeln. Im letzten Video wurde sie als Winterspargel bereits ausführlich beschrieben. Du findest die Informationen im Video „Gebratener Winterspargel (Schwarzwurzel)“.

Wissenswertes von der TCM:

Die Schwarzwurzel gehört zum Erdelement und ihr Geschmack ist süß und leicht bitter.

Ihre Thermik ist kühlend. Sie nährt das Qi und Blut. Auch Feuchtigkeit kann mit ihr ausgeleitet werden. Der Ingwer macht die Suppe gut bekömmlich und unterstützt Dein Wei-Qi (Immunsystem).

Näheres zur Zubereitung nach den 5-Elementen

In dieser Jahreszeit ist Suppe immer ein willkommener Gruß um das Milz Qi zu stärken. Die Zubereitung sollte heute einfach und mit wenig an Zutaten auskommen. Sahne und Butter verleihen der Suppe einen süßen Geschmack und machen sie sättigend und nährend.

Mit etwas Petersilie und den gerösteten Sonnenblumenkernen kommt zum Schluss noch etwas Frische und Knabberspaß in die Suppe.

Ich wünsche Dir beim Nachkochen viel Spaß und Genuss.

„Guten Appetit“

Dein Rupert

Folgende Zutaten werden benötigt:

(Die fettgedruckten Buchstaben vor den Zutaten, stehen für die Elemente, Erde, Metall, Wasser, Holz und Feuer)

E ca. 400 g Schwarzwurzeln, E 100 ml Sahne, E 30 g Butter,

E 2 EL geröstete Sonnenblumenkerne,

M 1 Prise Muskatnuss, M 1 TL klein gewürfelten Ingwer,

W 1 TL Salz,

H 2 EL Dinkelvollkornmehl (ca. 20 g.), H 1 EL fein gehackte Petersilie,

F ½ TL Kurkuma gemahlen, F 800 ml heißes Wasser.

Vorbereitung:

E          Schwarzwurzeln schälen und in Scheiben hobeln

M        Ingwer in Scheiben hobeln, anschließend in Stifte, dann in Würfel schneiden

H         Petersilie fein hacken

Zubereitung:

F          In einem heißen Topf,

E          Butter schmelzen. Schwarzwurzeln leicht anbraten.

M        Ingwer kurz mitbraten lassen.

W        Mit Salz würzen.

H         Dinkelmehl in den Topf geben und etwas anrösten.

F          Kurkuma darüber streuen. Das heiße Wasser portionsweise in den Topf geben und dabei umrühren, dass keine Klumpen entstehen.

Deckel auflegen und bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Den Topf mit der Suppe, von der heißen Platte nehmen.

E          Die Sahne dazugeben und anschließend fein pürieren.

M        Mit Muskatnuss kräftig abschmecken.

Zum Servieren, die Suppe mit Sonnenblumenkerne und Petersilie bestreuen.