Suppe aus Spinat

Saisonales und regionales kochen, macht besonders im Frühjahr sehr viel Spaß. Weiter machen wir heute mit dem Spinat. Bei den meisten kommen dabei Erinnerungen hoch, dieses Gemüse mit Kartoffeln und Ei in der Kindheit verabreicht bekommen zu haben ;-). Gesund kann aber durchaus sehr genussvoll und schmackhaft sein. Heute wird der Spinat mit etlichen Kollegen aus dem Holzelement als Suppe zubereitet. Butter und Sahne nähren und stärken das Erdelement und mit tollen Gewürzen wird das Ganze abgerundet.

Ich wünsche Dir beim Nachkochen viel Spaß und Genuss.

„Guten Appetit“

Dein Rupert

Folgende Zutaten werden benötigt:

(Die fettgedruckten Buchstaben vor den Zutaten, stehen für die Elemente, Erde, Metall, Wasser, Holz und Feuer)

Zutaten:

E 1 Süßkartoffel (ca. 300 g), E 30 g Butter, E 50 ml süße Sahne, E 5 EL Olivenöl,

M 1 TL Spitze frisch gemahlene Muskatnuss, M 1 Zwiebel, M ½ TL Koriander gemahlen, M ¼ Bund Bärlauch,

W 1 TL Salz,

H 500 gr. Spinat, H ½ Bund Petersilie, H ½ Bund Dill,

F ½ daumengroßes Stück frischen Kurkuma, F 1,2 l heißes Wasser, F 1 TL Spitze Kurkuma, F ½ Bund Rucola.

Vorbereitung:

E          Süßkartoffel schälen, in grobe Würfel schneiden

M        Zwiebel schälen und in grobe Würfel schneiden,

M        Bärlauch in feine Streifen schneiden,

H         Spinat putzen und waschen, 150 g davon in feine Streifen schneiden,

H         Petersilie und Dill fein hacken,

F          Kurkuma in Scheiben hobeln,

F          Rucola fein hacken.

Zubereitung:

F          In einem heißen Topf,

E          3 EL Olivenöl erwärmen, Süßkartoffel kurz anbraten.

M        Zwiebel dazugeben und kurz mitbraten. Mit Koriander und

W        Salz würzen.

H         350 g Spinat und

F          Kurkumascheiben in den Topf geben und mitbraten bis der Spinat anfängt zu zerfallen. Mit dem heißen Wasser aufgießen.

Das Ganze ca. 15 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.

In der Zwischenzeit

F          In einer heißen Pfanne,

E          2 EL Olivenöl erwärmen.

M        Etwas Muskatnuss und

W        1 Prise Salz leicht anrösten.

H         Die restlichen 150 g fein geschnittenen Spinat in die Pfanne geben. und mit

F          Kurkuma würzen. Kurz in der heißen Pfanne braten, bis der Spinat zerfallen ist.

            Von der Herdplatte nehmen und beiseite stellen.

Den Topf mit der Suppe, von der heißen Platte nehmen.

E          Mit der Butter und der Sahne fein pürieren.

M        Bärlauch,

W        1 Prise Salz,

H         Petersilie, Dill und

F          Rucola zu der Suppe geben.

Den gebratenen Spinat ebenfalls in die Suppe geben und alles gut miteinander vermischen.