Suppe aus Süßkartoffel und Petersilienwurzel mit gebratener Garnele

Suppe aus Süßkartoffel und Petersilienwurzel mit gebratener Garnele

Wieder ist Suppenzeit. Diese Powersuppe sorgt für puren Genuss und stärkt die Mitte.

Die frischen Kräuter kurz vor dem Servieren über die Suppe gestreut, gibt dem Ganzen einen

Frischekick und die Kräuter können ihre volle Wirkkraft entfalten, da sie nicht mit gekocht wurden.

Zusätzliche Energie und Power kommt durch die gebratene Garnele mit dem Sesam ins Spiel.

Ich wünsche Dir beim Nachkochen viel Spaß und Genuss.

„Guten Appetit“

Dein Rupert

Folgende Zutaten werden benötigt:

(Die fettgedruckten Buchstaben vor den Zutaten, stehen für die Elemente, Erde, Metall, Wasser, Holz und Feuer)

E 1 Süßkartoffeln (ca. 350 g), E 1 – 2 Petersilienwurzeln (ca. 150 g), E 30 g Butter, E 3 EL Walnussöl, E 3 EL Olivenöl, E 50 g Rosinen, E je 2 EL weißen und schwarzen Sesam, E 1 Ei, E 4 Garnelen (küchenfertig) wahlweise 100 g Tofu,

M 1 TL Fenchelsamen, M ¾ TL Koriander gemahlen, M 1 Zwiebel, M ½ daumengroßes Stück frischen Ingwer, M 1 EL klein gehackten Schnittlauch, M 1 EL klein gehackten Bärlauch,

W 1 TL Salz, W 1 TL Sojasauce,

H 1 kleine Tomate, H 1 EL gehackte Petersilie, H 1 EL gehackte Dill, H ein Spritzer Zitronensaft, H Dinkelvollkornmehl,

F ½ daumengroßes Stück frischen Kurkuma, F eine Prise Paprikapulver edelsüß, F 1 l heißes Wasser.

Vorbereitung:

E          Süßkartoffel schälen, in grobe Würfel schneiden,

E          Petersilienwurzel schälen, in grobe Würfel schneiden,

E          Tofu in 4 Rechtecke schneiden,

E          Schwarzen und weißen Sesam in eine flache Schlüssel geben und miteinander vermischen,

M        Zwiebel schälen und in grobe Würfel schneiden,

M        Ingwer in Scheiben hobeln,

M        Bärlauch und Schnittlauch fein schneiden,

H         Petersilie und Dill klein schneiden,

H         Tomate vierteln,

F          Kurkuma in Scheiben hobeln.

Zubereitung:

F          In einem heißen Topf,

E          Walnussöl erhitzen, Süßkartoffel und Petersilienwurzel kurz anbraten, dann

M        Ingwer und Zwiebeln in den Topf geben und kurz mitbraten. Mit Koriander, Fenchelsamen und

W        dem Salz würzen.

H         Tomatenviertel und

F          Kurkumascheiben dazugeben und mit dem heißen Wasser aufgießen.

Das Ganze ca. 15 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. Vom Herd nehmen und

E          anschließend mit der Butter fein pürieren. Die Rosinen in die Suppe geben, Deckel auflegen und ca. 10 Minuten darin ziehen lassen.

In der Zwischenzeit

E          Ei in eine flache Schlüssel geben,

M        mit Koriander,

W        Sojasauce,

H         einem Spritzer Zitronensaft und

F          edelsüßem Paprikapulver gut miteinander verquirlen.

E          Garnele wahlweise Tofu in

H         Dinkelvollkornmehl wenden.

E          In die Ei Masse geben und gleichmäßig damit überziehen.

Anschließend in Sesam wenden.

F          In einer heißen Pfanne,

E          Olivenöl erwärmen,

E          Garnelen (3 Minuten je Seite, bei mittlerer Hitze) und den

Tofu (1,5 Minuten je Seite, bei mittlerer Hitze)

goldbraun braten.

Bärlauch, Schnittlauch, Petersilie und Dill in eine Schüssel geben und miteinander vermischen.

Zum Servieren

Suppe in einen Suppenteller oder einer Suppenschale geben.

Wahlweise eine gebratene Garnele oder Tofustick dazugeben.

Mit 1 EL Kräutermischung bestreut servieren.