Schlagwort: Paprikaschote

Curry aus Kichererbsen, Egerlingen und Paprikaschote

Curry aus Kichererbsen, Egerlingen und Paprikaschote

Was ist der Hintergrund zu diesem Rezept? Eine meiner ersten Ideen auf meinem YouTube Kanal war das Erstellen der Playlist mit den Basics. Damit Du Dir aus einer überschaubaren Anzahl an vorbereiteten Grundprodukten immer eine schnelle Mahlzeit zubereiten kannst, wurden einige wertvolle Grundprodukte vorgestellt. Diese 

Wirsingkuppeln mit Kabeljau und Paprikasauce

Wirsingkuppeln mit Kabeljau und Paprikasauce

Worum geht es heute? Ein Vertreter aus der Familie des Kohls wurde bislang noch nicht berücksichtigt. In diesem Video geht es um den Wirsing. Zusammen mit dem Kabeljau als weitere Hauptkomponente sollte ein wirksames und leckeres Gericht entstehen. Doch irgendwie wollte es nicht so recht 

Salat aus gegrillter Kohlrabi und Paprikaschote

Salat aus gegrillter Kohlrabi und Paprikaschote

Kennst Du das? Du hast Lust auf ein bestimmtes Lebensmittel, aber auf die Zubereitungsart und das fertige Gericht überhaupt keine? So ging es mir für dieses Rezept der Woche.

Die Kohlrabi hat mich angelacht, aber nicht die gängige Zubereitung. Mir schwebte italienisch angehauchte Antipasti vor, aber mit Kohlrabi? Also entschied ich mich kreativ zu werden und einen Salat zu kreieren, der nicht roh ist und die Elemente von Antipasti enthält. Geboren war der Salat aus gegrillter Kohlrabi mit Paprikaschote.

Aus Sicht der TCM sind Salat aus gekochtem oder gebackenem Gemüse leichter bekömmlich.

Damit der Rohanteil nicht fehlt, wurde der Salat auf einem Blatt Römersalat mit gerösteten Sonnenblumenkernen angerichtet.

Ich wünsche Dir beim Nachkochen viel Spaß und Genuss.

„Guten Appetit“

Dein Rupert

Folgende Zutaten werden benötigt:

(Die fettgedruckten Buchstaben vor den Zutaten, stehen für die Elemente, Erde, Metall, Wasser, Holz und Feuer)

E 1 – 2 Kohlrabi (ca. 500 g), E 1 Paprikaschote (ca. 200 g), E 30 g Rosinen,

E 3 EL Sonnenblumenöl, E 5 EL Olivenöl, E 1 – 2 EL geröstete Sonnenblumenkerne,

M 3 – 4 Scheiben frischer Ingwer, M 30 g Kapern,

M ¼ TL Koriandern, M ¼ TL Majoran,

W ¼ TL Salz, W 1 TL Miso Paste, W

H 1 EL Zwetschgenessig, H 2 EL Hefeflocken,

F 10 Blätter Basilikum, F 150 ml warmes Wasser, F 1 – 2 Blätter Römersalat.

Vorbereitung:

E          Kohlrabi schälen und in Pommes schneiden

E          Paprikaschote schälen und in ca. 0,5 – 1 cm breite Streifen schneiden

M        Ingwer in Streifen schneiden, anschließend würfeln

F          Backofen auf 180°C Grillen/Heißluft vorheizen

Zubereitung:

In eine Auflaufform,

E          3 EL Olivenöl geben.

Kohlrabi und Paprikaschote hineingeben.

Für ca. 25 Minuten auf 180°C Grillen/Heißluft im Ofen backen.

Etwas abkühlen lassen.

E          Rosinen,

M        Ingwer und Kapern darüber verteilen.

W        Mit Salz würzen.

H         Mit Hefeflocken

F          und Basilikum bestreuen.

Mit dem Dressing

E          Sonnenblumen- und Olivenöl in ein Schraubglas gießen,

M        gemahlenen Koriander, Majoran,

W        Miso Paste,

H         Essig und

F          warmes Wasser dazugeben. Das Glas verschließen und kräftig schütteln.

übergießen.

F          Den Salat auf einem Blatt Römersalat anrichten und mit

E          Sonnenblumenkerne bestreuen.