Schlagwort: Gemüse

Gebratenes Gemüse mit Quinoa und frittiertem Tofu

Gebratenes Gemüse mit Quinoa und frittiertem Tofu

Grüne Bohnen, Zucchini, Brokkoli welches Gemüse soll ich für das Rezept der Woche verwenden? Die Antwort auf diese Frage viel mehr sehr schwer. Und da ich mich nicht entscheiden wollte, entschied ich mich dafür, alle drei Gemüsesorten zu verwenden. Ein leckeres gebratenes Gemüse sollte es 

Salat aus Fenchel und Kichererbsen

Salat aus Fenchel und Kichererbsen

Das Lebensmittel unseren Organismus positiv beeinflussen ist in der TCM seit Jahrtausenden bekannt. Yin und Yang, beide Wurzel werden über das Qi genährt. Geben wir unseren Wurzeln wenig oder falsches Qi durch die Nahrung, dann hat das direkt Auswirkung auf unseren Gesundheitszustand. In dem heutigen 

Sellerieschnitzel mit Energie-Knusper-Panade

Sellerieschnitzel mit Energie-Knusper-Panade

In diesem Video habe ich mich mir mal wieder einen Klassiker ausgesucht. Schnitzel, zubereitet aus Knollensellerie. Das Highlight daran ist die Panade. Haselnüsse in Kombination mit ungesüßten Cornflakes. Die Haselnüsse sind sehr energiereich und die Cornflakes geben dem Ganzen den richtigen Biss. Dieses Gericht eignet sich wunderbar auch für Kinder, wenn Du Ihnen Gemüse schmackhaft machen möchtest. Ob heiß oder kalt, dieses Schnitzel ist immer ein Genuss.

Ich wünsche Dir beim Nachkochen viel Spaß und Genuss.

„Guten Appetit“

Dein Rupert

Folgende Zutaten werden benötigt:

(Die fettgedruckten Buchstaben vor den Zutaten, stehen für die Elemente, Erde, Metall, Wasser, Holz und Feuer)

E 1 kleinen Knollensellerie, E 1 Ei, E Sonnenblumenöl zum rausbraten, E 100 g Haselnüsse, E 20 g ungesüßte Cornflakes,

M ¼ TL gemahlenen Pfeffer, M ¼ TL gemahlenen Koriander,

W 1 EL Sojasauce, W eine Prise Salz,

H ½ – 1 TL Zitronensaft,

F 1 Teelöffelspitze Kurkuma.

Vorbereitung:

E          Sellerie schälen, in 0,5 – 1 cm dicke Scheiben schneiden und danach 10 Minuten dämpfen.

E          Haselnüsse und Cornflakes in einem Mixer fein zerkleinern.

E          Ei mit

M        Pfeffer, Koriander

W        Sojasauce und etwas Salz verquirlen.

H         Etwas Zitronensaft und

F          Kurkuma dazugeben. Das Ganze nochmals gut miteinander vermischen.

Zubereitung:

Die Selleriescheiben in Mehl wenden.

Anschließend durch die Ei Masse ziehen und

in der Mischung aus gemahlen Haselnüssen und Cornflakes panieren.

In einer heißen Pfanne mit reichlich Sonnenblumenöl die Sellerieschnitzel auf jeder Seite

3 – 5 Minuten goldbraun und knusprig braten.

Quiche aus Rosenkohl mit Birne und Walnüssen

Quiche aus Rosenkohl mit Birne und Walnüssen

So irgendwie hat sich ganz unbeabsichtigt eine Videoserie über Kohl entwickelt. Der heutige Vertreter, den Rosenkohl, würdigen wir, indem er mit Walnüssen und Birne zu einem Quiche gebacken wird. Dieses Rezept fällt zwar nicht unter die Kategorie 15 – 20 Minuten, das genussvolle Ergebnis rechtfertigt 

Kuppeln aus Weisskraut

Kuppeln aus Weisskraut

Kurz vor den Frühjahrsrezepten, nochmals in die Kiste mit den Feinheiten der kälteren Jahreszeit gegriffen. Weißkraut, heute mit einer Füllung aus Soja Schnetzel und als Kuppel geformt. Dazu passt wunderbar ein Püree aus Süßkartoffeln. Wenn Du es lieber mit Sauce magst, empfehle ich dazu eine 

Auflauf aus Wirsing und Hirse

Auflauf aus Wirsing und Hirse

In den Herbst und Wintermonaten haben die Kohlsorten ihre Hochzeit. Für das heutige Video wollte ich Dir eine Gemüsesorte vorstellen, die eher etwas unbekannter ist. Es handelt sich dabei um den Wirsing. Wirsing ist sehr reich an Vitamin C, Magnesium, Calcium und Kalium.

In diesem Video wird er als Auflauf in Kombination mit Hirse und Pilzen zubereitet.

Dieses Gericht eignet sich wunderbar für sich als Hauptmahlzeit, kann aber natürlich auch als Beilage verwendet werden.

Ich wünsche Euch beim Nachkochen viel Spaß und Genuss.

„Guten Appetit“

Folgende Zutaten werden benötigt:

(Die Buchstaben vor den Zutaten, stehen für die Elemente, Erde, Metall, Wasser, Holz und Feuer)

E ½ – 1 Kopf Wirsing je nach Größe (ca. 500 gr.), E 350 gr. gekochte Hirse, E 100 gr. Egerlinge, 3 Eier, E 50 ml Sahne, E 1 EL Olivenöl

M 3 – 4 Scheiben frischer Ingwer, M je ¼ TL Koriandersamen und Kümmel, 1 Msp. frisch geriebene Muskatnuss

W eine Prise Salz, W 150 ml Wasser

H 1 EL gehackte Petersilie, H 1 EL gehackter Dill, H 150 gr. Weintrauben, H ein Spritzer Zitronensaft

F 150 gr. Schafskäse, F eine Prise Kurkuma

Vorbereitung:

E             Den Wirsing vierteln, den Stunk herausschneiden und in einzelne Blätter zerlegen. Diese dann ca. 10 Minuten dämpfen. Danach auskühlen lassen und größere Stücke schneiden

E             Egerlinge in Scheiben schneiden/hobeln.

M        Ingwer feine Würfel schneiden.

H         Petersilie und Dill fein hacken.

H         Weintrauben waschen und halbieren.

Eine Auflaufform mit Olivenöl auspinseln.

Zubereitung:

E             In die mit Olivenöl ausgepinselte Auflaufform die Hälfte des Wirsing geben.

Die Hirse und die Pilze hineingeben und

M          den Ingwer darüber verteilen.

W        Mit einer Prise Salz würzen.

H         Petersilie, Dill und Weintrauben in die Form geben.

F          Mit wenig Kurkuma bestreuen.

E             Eier und Sahne in einer Schüssel miteinander verquirlen,

M          mit etwas frisch geriebener Muskatnuss, Koriandersamen, Kümmel und

W        mit einer Prise Salz würzen. Das Wasser, den

H         Zitronensaft und

F          Kurkuma dazugeben. Nochmals alles gut miteinander verrühren

und über den Auflauf gießen.

F             Zum Schluss noch Schafskäse über den Auflauf zerbröseln und, bei 160°C Umluft, für 25 Minuten im Ofen backen.