Schlagwort: Fisch

Ofengebackene Kohlrabi mit Seelachs und Bärlauch Butter

Ofengebackene Kohlrabi mit Seelachs und Bärlauch Butter

Womit beschäftigen wir uns heute? Pünktlich zum neuen Monat gibt es natürlich auch wieder neue zeitige Lebensmittel. Das Schöne und Spannende am Frühjahr ist, das sich der Warenkorb wieder kontinuierlich mit frischen Obst- und Gemüsesorten füllt. Dieses Mal wollen wir uns etwas näher mit der 

Wirsingkuppeln mit Kabeljau und Paprikasauce

Wirsingkuppeln mit Kabeljau und Paprikasauce

Worum geht es heute? Ein Vertreter aus der Familie des Kohls wurde bislang noch nicht berücksichtigt. In diesem Video geht es um den Wirsing. Zusammen mit dem Kabeljau als weitere Hauptkomponente sollte ein wirksames und leckeres Gericht entstehen. Doch irgendwie wollte es nicht so recht 

Gegrillte Aubergine und Zucchini mit Kabeljau

Gegrillte Aubergine und Zucchini mit Kabeljau

Die Sommerzeit ist dem Feuerelement zugeordnet. Bei dem heutigen Video, sollte das Feuerelement der zentrale Punkt sein. Es steht für die Freude und ein gutes Essen löst automatisch gute Gefühle aus. Alles was gebraten, geröstet und gegrillt wird, ist die Zubereitungsart des Feuerelements. Bei der Wahl der Lebensmittel ist mir bei meinem Einkauf auf dem Wochenmarkt eine wunderschöne Aubergine aufgefallen. Diese ist nicht nur dem Feuer- sondern auch dem Erdelement zugeordnet. In Kombination mit der Zucchini und dem Kabeljau ist ein einfaches, sehr schnelles und schmackhaftes Gericht entstanden. Durch das Grillen im Ofen, unterstützt es die Yangwurzel.

Ich wünsche Dir beim Nachkochen viel Spaß und Genuss.

„Guten Appetit“

Dein Rupert

Folgende Zutaten werden benötigt:

(Die fettgedruckten Buchstaben vor den Zutaten, stehen für die Elemente, Erde, Metall, Wasser, Holz und Feuer)

Für 2 Personen

E 1 Aubergine (ca. 300 g), E 1 – 2 Zucchini (ca. 200 g), E 3 EL Olivenöl, E 300 g Kabeljau,

M 1 große Knoblauchzehe, M ¼ TL Koriander gemahlen, M 1 TL Oregano getrocknet,

W ½ – ¾ TL Salz, W etwas grobes Meersalz zum Bestreuen,

H 1 – 2 Tomaten (abhängig von der Größe), H 1 EL fein gehackte Petersilie,

F 6 große Blätter Basilikum,

Vorbereitung:

E          Aubergine und Zucchini längs in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden

E          Kabeljau waschen und in 2 Stücke teilen

M        Knoblauch längs in Scheiben hobeln, in Streifen schneiden, anschließend würfeln

H         Tomaten in Scheiben schneiden

H         Petersilie fein hacken

F          Backofen auf 190°C Grillen vorheizen

Zubereitung:

In eine Auflaufform,

E          1 TL Olivenöl geben.

Aubergine und Zucchini hineingeben.

M        Mit Knoblauch und Oregano bestreuen.

W        Mit etwas Salz würzen.

Für 15 Minuten auf 190°C im Ofen grillen.

In der Zwischenzeit

E          Kabeljau mit

M        gemahlenen Koriander und

W        Salz würzen.

H         Mit den Tomatenscheiben und

F          Basilikum belegen.

            Auf das Gemüse geben und für weitere 10 Minuten, bei 130°C im Ofen grillen.

            Vor dem Servieren mit dem restlichen Olivenöl übergießen und Petersilie und grobes Meersalz darüber streuen.

Gebackener Spargel mit Mango und Lachs

Gebackener Spargel mit Mango und Lachs

Saisonal und regional sind meine beiden wichtigsten Kriterien bei der Auswahl meiner Lebensmittel und Produkte. Wichtig dabei ist mir allerdings, IMMER auch eine Ausnahme von der Regel zuzulassen. Denn wer nicht genießen kann, wird mit der Zeit ungenießbar. Saisonal und regional war heute der Spargel 

Kohlrabi Gemüse mit gebratenem Lachs

Kohlrabi Gemüse mit gebratenem Lachs

Das schlendern über dem Wochenmarkt, ist mir jedes Mal ein Hochgenuss. Gerade im Frühjahr, wenn es wieder die Vielfalt an Farben gibt ist das für mich Lebensfreude pur. Dieses Mal ist mir der Kohlrabi ins Auge gesprungen und da es sich dabei um ein Gemüse