Ernährung nach den 5 Elementen (TCM)
Hintergründe zu diesem Rezept Beim Blick auf den Saisonkalender für Obst und Gemüse fiel mir auf, dass die Zucchini bisher noch nicht berücksichtigt wurde. Damit stand fest, für diese Woche gibt es ein Rezept mit Zucchini. Bei der Wahl der Zubereitungsmethode standen zwei Möglichkeiten zur …
Was ist der Hintergrund zu diesem Rezept? Eine meiner ersten Ideen auf meinem YouTube Kanal war das Erstellen der Playlist mit den Basics. Damit Du Dir aus einer überschaubaren Anzahl an vorbereiteten Grundprodukten immer eine schnelle Mahlzeit zubereiten kannst, wurden einige wertvolle Grundprodukte vorgestellt. Diese …
Probierst Du gerne neue Rezepte aus? Die 5 Elemente Küche ist der perfekte Spielplatz um seine Kreativität in der Küche voll auszuleben. Lebensmittel der Saison kombiniert mit Gewürzen helfen Dir dabei die richtige Thermik in die Gerichte zu bringen. Bei dem heutigen Rezept der Woche, hatte ich riesigen Spaß die Melone mit den Glasnudeln zu einem leckeren Salat zu entwickeln. Der Salat eignet sich prima als Hauptgericht, kann natürlich auch als Beilagensalat gereicht werden. Wenn Du ihn als Hauptgericht noch etwas aufpeppen möchtest, schmecken dazu gebratene Garnelen sehr lecker dazu.
Gerne kannst Du mir Deine Ideen und Vorschläge in den Kommentaren hinterlassen.
Ich wünsche Dir beim Nachkochen viel Spaß und Genuss.
„Guten Appetit“
Dein Rupert
Folgende Zutaten werden benötigt:
(Die fettgedruckten Buchstaben vor den Zutaten, stehen für die Elemente, Erde, Metall, Wasser, Holz und Feuer)
E Melone (ca. 400 g), E 150 g Glasnudeln, E 1 EL Honig,
E 5 EL Sesamöl, E 50 g geröstete Cashewkerne,
M 5 Scheiben frischer Ingwer, M 1 Prise Zimt,
W ¼ TL Salz, W 1 EL Sojasauce,
H 50 ml Orangensaft,
F 8 Blätter Basilikum.
Vorbereitung:
E Schalen von der Melone entfernen, anschließend in mundgerechte Stückchen schneiden
E Glasnudeln 10 Minuten in heißem Wasser einweichen
M Ingwer in Streifen schneiden, anschließend würfeln
F Basilikum fein hacken
Zubereitung:
In eine Schüssel,
E Glasnudeln, Melone
M und Ingwer geben.
Mit dem Dressing
E Sesam- und Walnussöl in ein Schraubglas gießen,
M Zimt,
W Salz, Sojasauce
H Orangensaft und
F Basilikum dazugeben. Das Glas verschließen und kräftig schütteln.
übergießen.
E Den Salat anrichten und mit Cashewkernenkerne bestreuen.
Warmes Frühstück im Sommer? Für viele löst das ein Hochziehen der Augenbrauen aus. Wie schon erwähnt ist es gerade im Sommer sehr wichtig, sich nicht zu sehr auszukühlen. Eine gute Grundlage dies zu vermeiden ist das warme Frühstück. Durch den Einsatz erfrischender und kühlender Lebensmittel …
Die Sommerzeit ist nach den 5 Wandlungsphasen in zwei Teile aufgeteilt. Dem Feuer- und dem Erdelement. Das Erdelement steht für den Hochsommer. In beiden Phasen spielt der Überfluss eine Rolle. Ernährungstechnisch bedeutet dies, dass es reichlich frisches Obst und Gemüse gibt. Wichtig ist es in …
Die Sommerzeit ist dem Feuerelement zugeordnet. Bei dem heutigen Video, sollte das Feuerelement der zentrale Punkt sein. Es steht für die Freude und ein gutes Essen löst automatisch gute Gefühle aus. Alles was gebraten, geröstet und gegrillt wird, ist die Zubereitungsart des Feuerelements. Bei der Wahl der Lebensmittel ist mir bei meinem Einkauf auf dem Wochenmarkt eine wunderschöne Aubergine aufgefallen. Diese ist nicht nur dem Feuer- sondern auch dem Erdelement zugeordnet. In Kombination mit der Zucchini und dem Kabeljau ist ein einfaches, sehr schnelles und schmackhaftes Gericht entstanden. Durch das Grillen im Ofen, unterstützt es die Yangwurzel.
Ich wünsche Dir beim Nachkochen viel Spaß und Genuss.
„Guten Appetit“
Dein Rupert
Folgende Zutaten werden benötigt:
(Die fettgedruckten Buchstaben vor den Zutaten, stehen für die Elemente, Erde, Metall, Wasser, Holz und Feuer)
Für 2 Personen
E 1 Aubergine (ca. 300 g), E 1 – 2 Zucchini (ca. 200 g), E 3 EL Olivenöl, E 300 g Kabeljau,
M 1 große Knoblauchzehe, M ¼ TL Koriander gemahlen, M 1 TL Oregano getrocknet,
W ½ – ¾ TL Salz, W etwas grobes Meersalz zum Bestreuen,
H 1 – 2 Tomaten (abhängig von der Größe), H 1 EL fein gehackte Petersilie,
F 6 große Blätter Basilikum,
Vorbereitung:
E Aubergine und Zucchini längs in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden
E Kabeljau waschen und in 2 Stücke teilen
M Knoblauch längs in Scheiben hobeln, in Streifen schneiden, anschließend würfeln
H Tomaten in Scheiben schneiden
H Petersilie fein hacken
F Backofen auf 190°C Grillen vorheizen
Zubereitung:
In eine Auflaufform,
E 1 TL Olivenöl geben.
Aubergine und Zucchini hineingeben.
M Mit Knoblauch und Oregano bestreuen.
W Mit etwas Salz würzen.
Für 15 Minuten auf 190°C im Ofen grillen.
In der Zwischenzeit
E Kabeljau mit
M gemahlenen Koriander und
W Salz würzen.
H Mit den Tomatenscheiben und
F Basilikum belegen.
Auf das Gemüse geben und für weitere 10 Minuten, bei 130°C im Ofen grillen.
Vor dem Servieren mit dem restlichen Olivenöl übergießen und Petersilie und grobes Meersalz darüber streuen.
Kennst Du das? Du hast Lust auf ein bestimmtes Lebensmittel, aber auf die Zubereitungsart und das fertige Gericht überhaupt keine? So ging es mir für dieses Rezept der Woche. Die Kohlrabi hat mich angelacht, aber nicht die gängige Zubereitung. Mir schwebte italienisch angehauchte Antipasti vor, …
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