Ernährung nach den 5 Elementen (TCM)
Diese Woche vielen mir erntefrische grüne Bohnen auf. Dieses sehr vielseitige und eiweißreiche Gemüse begeistert mich immer wieder, wie abwechslungsreich es zubereitet und verwendet werden kann. Gemüse, Salat, als Auflauf, wie hättest Du es gerne. Diese Frage, hat mich kreativ werden lassen. Salat oder Gemüse? …
Probierst Du gerne neue Rezepte aus? Die 5 Elemente Küche ist der perfekte Spielplatz um seine Kreativität in der Küche voll auszuleben. Lebensmittel der Saison kombiniert mit Gewürzen helfen Dir dabei die richtige Thermik in die Gerichte zu bringen. Bei dem heutigen Rezept der Woche, …
Kennst Du das? Du hast Lust auf ein bestimmtes Lebensmittel, aber auf die Zubereitungsart und das fertige Gericht überhaupt keine? So ging es mir für dieses Rezept der Woche.
Die Kohlrabi hat mich angelacht, aber nicht die gängige Zubereitung. Mir schwebte italienisch angehauchte Antipasti vor, aber mit Kohlrabi? Also entschied ich mich kreativ zu werden und einen Salat zu kreieren, der nicht roh ist und die Elemente von Antipasti enthält. Geboren war der Salat aus gegrillter Kohlrabi mit Paprikaschote.
Aus Sicht der TCM sind Salat aus gekochtem oder gebackenem Gemüse leichter bekömmlich.
Damit der Rohanteil nicht fehlt, wurde der Salat auf einem Blatt Römersalat mit gerösteten Sonnenblumenkernen angerichtet.
Ich wünsche Dir beim Nachkochen viel Spaß und Genuss.
„Guten Appetit“
Dein Rupert
Folgende Zutaten werden benötigt:
(Die fettgedruckten Buchstaben vor den Zutaten, stehen für die Elemente, Erde, Metall, Wasser, Holz und Feuer)
E 1 – 2 Kohlrabi (ca. 500 g), E 1 Paprikaschote (ca. 200 g), E 30 g Rosinen,
E 3 EL Sonnenblumenöl, E 5 EL Olivenöl, E 1 – 2 EL geröstete Sonnenblumenkerne,
M 3 – 4 Scheiben frischer Ingwer, M 30 g Kapern,
M ¼ TL Koriandern, M ¼ TL Majoran,
W ¼ TL Salz, W 1 TL Miso Paste, W
H 1 EL Zwetschgenessig, H 2 EL Hefeflocken,
F 10 Blätter Basilikum, F 150 ml warmes Wasser, F 1 – 2 Blätter Römersalat.
Vorbereitung:
E Kohlrabi schälen und in Pommes schneiden
E Paprikaschote schälen und in ca. 0,5 – 1 cm breite Streifen schneiden
M Ingwer in Streifen schneiden, anschließend würfeln
F Backofen auf 180°C Grillen/Heißluft vorheizen
Zubereitung:
In eine Auflaufform,
E 3 EL Olivenöl geben.
Kohlrabi und Paprikaschote hineingeben.
Für ca. 25 Minuten auf 180°C Grillen/Heißluft im Ofen backen.
Etwas abkühlen lassen.
E Rosinen,
M Ingwer und Kapern darüber verteilen.
W Mit Salz würzen.
H Mit Hefeflocken
F und Basilikum bestreuen.
Mit dem Dressing
E Sonnenblumen- und Olivenöl in ein Schraubglas gießen,
M gemahlenen Koriander, Majoran,
W Miso Paste,
H Essig und
F warmes Wasser dazugeben. Das Glas verschließen und kräftig schütteln.
übergießen.
F Den Salat auf einem Blatt Römersalat anrichten und mit
E Sonnenblumenkerne bestreuen.
Bei meinem heutigen Wochen(end)einkauf, würde ich von einem wunderschönen frischen Rettich angesprochen J. Schnell waren wir uns einig, dass ein leckerer Salat aus ihm entstehen sollte. Allerdings wollte er kein Solo nur für das Metallelement geben sondern bat um tatkräftige Unterstützung eines Kumpels zur Stärkung …
Frühjahrszeit – Frischezeit. Endlich gibt es wieder frische Kräuter. Die ersten Ernten können aus dem eigenen Garten eingebracht werden. Ich habe mich in diesem Video für ein lebendiges Rezept aus Radieschen mit Kräutern entschieden. Das Radieschen gehört zu dem Metallelement und ist trotz seiner Qi …
Das Lebensmittel unseren Organismus positiv beeinflussen ist in der TCM seit Jahrtausenden bekannt. Yin und Yang, beide Wurzel werden über das Qi genährt. Geben wir unseren Wurzeln wenig oder falsches Qi durch die Nahrung, dann hat das direkt Auswirkung auf unseren Gesundheitszustand. In dem heutigen Rezept, ist wie bei allen Rezepten, das Stärken der Mitte im Vordergrund. Eine starke Mitte ist ein Garant für gute Gesundheit. Außerdem wurden für dieses Rezept Lebensmittel verwendet die das Immunsystem positiv unterstützen.
Ich wünsche Dir beim Nachkochen viel Spaß und Genuss.
„Guten Appetit“
Dein Rupert
Folgende Zutaten werden benötigt:
(Die fettgedruckten Buchstaben vor den Zutaten, stehen für die Elemente, Erde, Metall, Wasser, Holz und Feuer)
E 1 Birne, E 250 g vorgekochte Kichererbsen, E 80 ml natives Olivenöl + 3 EL zum Braten, E 10 ml Walnussöl, E 50 g Rosinen, E 30 g Pinienkerne,
M 1-2 Fenchelknollen (ca. 1 kg), M ¼ TL Pfeffer, M ¼ TL gemahlenen Koriander, M ¼ TL gemahlenen Senfsamen, M 1 TL getrockneten Majoran, M 1 – 2 Zehen Knoblauch,
W 1 TL Salz,
H Saft von einer ½ Zitronen, H ½ Bund Petersilie,
F 40 ml heißes Wasser, F ¼ TL Kurkuma, F 2 Blätter Radicchio.
Vorbereitung:
E Birne schälen und in kleine Würfel schneiden,
M Fenchel in feine Streifen hobeln,
M Knoblauch in feine Scheibchen hobeln,
H Petersilie grob hacken,
F Radicchio in feine Streifen schneiden.
Zubereitung:
F In einer heißen Pfanne,
E 3 EL Oliven erwärmen,
M Fenchel und Knoblauch dazu geben und kurz anbraten.
E Rosinen und Pinienkerne mit in die Pfanne geben und das Ganze mild 5 – 7 Minuten braten lassen.
M Mit dem Majoran, Koriander
W und einer Prise Salz würzen.
Etwas auskühlen lassen.
Danach den gebratenen Fenchel in eine Schüssel geben und die
H die gehackte Petersilie,
F den in Streifen geschnittenen Radicchio und
E die Kichererbsen sowie die kleingewürfelte Birne zu dem Fenchel geben.
Für die Marinade:
E die Öle in ein Schraubglas gießen, mit
M dem Pfeffer, dem gemahlenen Senfsamen und dem
W restlichen Salz würzen.
H Zitronensaft,
F heißes Wasser und Kurkuma dazugeben. Das Glas verschließen und kräftig schütteln.
Die Marinade über den Salat gießen. Alles gut miteinander vermischen und ca. 2 Std. ziehen lassen.
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